反思:如何均衡孩子的全營養(yǎng)

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  什么是全面均衡的營養(yǎng)?

  攝入食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量與機體的需要量成比例,好東西多了就是不好了,也絕不提倡什么食品應(yīng)該多吃,因為再好的東西吃多了也就不好了。無論大人還是孩子,葷菜蔬菜、粗糧細糧,什么都該吃一點,食品多樣化,按比例攝入各組食品——這就是營養(yǎng)的、均衡的、理想的膳食。只有這樣,孩子生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)成分才能得到滿足,從而幫助孩子體力及智力全面發(fā)展。

  如何均衡孩子的全營養(yǎng)?

  谷類食品是孩子身體活動的主要能量來源。魚、肉、禽、蛋和豆類的蛋白質(zhì)可提供孩子生長發(fā)育及組織修復(fù)。脂肪可提供能量,還在器官周圍起到保護和固定作用。新鮮蔬菜和水果提供豐富的維生素及礦物質(zhì),可調(diào)節(jié)孩子新陳代謝。從孩子健康成長的需要看,他們需要熱能、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、水這五大營養(yǎng)素。

  熱能:孩子正處于迅速生長的發(fā)育時期,需要提供足夠熱能的食物,比如:大米、玉米、面粉、小米、高梁、蕎麥等。

  蛋白質(zhì):孩子需要足量的蛋白質(zhì)來促進其大腦與神經(jīng)的發(fā)育,更新細胞組織。孩子平均每日需要50多克蛋白質(zhì),也就是說,3~6歲的孩子如果一天喝200克牛奶、200克豆?jié){,吃1個雞蛋、100克瘦肉、150克~200克主食,蛋白質(zhì)的攝入量就夠了。

  維生素:孩子需要各種維生素參與身體的生理代謝,幫助身體充分吸收蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng),預(yù)防眼、牙、心臟、血管、骨骼、消化系統(tǒng)等方面的各種疾病。3~6歲孩子應(yīng)吃各種各樣的蔬菜和水果,每天需要250多克。

  微量元素:孩子需要適量的微量元素,如鐵、鋅、鈣、磷、碘、硒等。這些元素存在于谷物、肉類、海鮮、奶、豆類、蔬菜、干鮮果品等各種食物中。如果孩子因挑食而缺乏微量元素,會引起貧血、佝僂病、心肌損害、智力低下、情緒與行為難以控制等疾病。

  水:孩子需要飲用足夠的白開水,幫助身體內(nèi)的基礎(chǔ)代謝,排除體內(nèi)的廢物。孩子愛喝的飲料非但不能代替白開水,而且其中所含的糖精、色素、香料、咖啡因等,還易引起孩子慢性中毒、過于興奮沖動、哮喘及皮炎等。白開水對孩子的健康來說是最重要的。

  怎樣才能粗略地估算出孩子的營養(yǎng)狀況呢?

  家長要定期給孩子稱體重,并跟他以前的體重比。增長過快,孩子容易因營養(yǎng)過剩而成為“小胖墩”;增長過慢,則孩子可能會因營養(yǎng)不足而成為“豆芽菜”。這兩種情況都是營養(yǎng)不均衡的表現(xiàn)。

  要讓孩子充分獲得營養(yǎng),應(yīng)該注意以下幾點:

  1、每日膳食的營養(yǎng)要全面、均衡

  目前,在家庭膳食營養(yǎng)方面,存在著嬰兒輔食添加晚、花樣單調(diào)以及幼兒膳食中粗纖維少、肉多菜少、飲水不足等情況。因此,造成了孩子在飲食中挑食(因咀嚼能力差、咀嚼方式不對、偏愛某種口味引起)、厭食等問題。

  家長應(yīng)做到:

  食物的合理搭配。家長應(yīng)知道,并不是吃肉越多,孩子的營養(yǎng)就越好,而是要注意蛋白質(zhì)食品和糧食、蔬菜的合理搭配。如果每天吃50克魚、肉等蛋白質(zhì)食物,就要吃150克蔬菜、水果幫助消化吸收。特別是要常給孩子吃深綠色、橘黃色的蔬菜、水果(比如胡蘿卜、菠菜、芹菜、小白菜、廣柑、橘子等),以補充維生素A、維生素C。

  盡量讓孩子吃些粗雜糧,這些食物中的粗纖維有利于孩子吸收營養(yǎng),排泄身體中的廢棄物。注意三頓飯菜營養(yǎng)的搭配,尤其是早飯的營養(yǎng)。營養(yǎng)充分的早飯會保證孩子以充沛的體力和活躍的智力,參加整個上午的大量活動。注意給孩子喝足夠量的白開水,以保證其新陳代謝的正常進行。

  2、烹煮食物的時間不要過長

  有的家長煮飯的時間特別長,有的還把米湯倒掉。如果做撈飯,那就把米湯給孩子喝,因為米湯里有許多營養(yǎng)。

  盡量讓孩子吃新鮮的雞蛋、豆腐、蔬菜、肉。腌制的咸雞蛋、咸鴨蛋、咸菜、咸肉,以及罐頭、方便面,盡管可以存放很長時間,可是里邊的營養(yǎng)都跑掉了。若經(jīng)常吃這樣的食品,它里面含的防腐劑、色素等添加劑,容易使孩子得慢性病。

  有的家長喜歡一次給孩子做出很多飯菜,再一頓一頓熱給孩子吃。這樣飯菜里的營養(yǎng)就會流失了,還容易壞,孩子吃了會生病。給孩子準備的飯菜,調(diào)味不要過重,特別是不要加過多的鹽。對扁豆、豆?jié){這些食物,要煮熟、煮透(多煮開幾次),不然會使孩子食物中毒。

  3、正餐與零食的安排要有規(guī)律

  孩子胃口小,適宜少吃多餐。因此,在正餐之間,應(yīng)該給他零食吃。但如果家長安排孩子的正餐和零食不合理,任由他隨便吃,會引發(fā)零食無度、不好好吃飯等問題。

  安排正餐和零食時,一要注意時間上有規(guī)律,二是吃什么要有規(guī)律。要在兩次正餐之間的固定時間,給孩子零食吃,其他時間不給孩子吃零食。給孩子吃零食,是為不讓他餓著,而且零食還應(yīng)該補充三頓飯的不足。比如,孩子三頓飯都吃得飽飽的,就可以只給他吃點瓜果,喝點豆?jié){就行了;要是孩子吃飯少,再給他吃一點饅頭片、小包子;要是飯菜太清淡了,就給孩子吃個雞蛋,或豆腐干、豆花兒、豆腐腦兒等。

  安排孩子的正餐和零食。早飯給孩子吃一個雞蛋,一小碗牛奶或豆腐腦兒(豆?jié){、豆花兒),也可以吃玉米粥、小米稀飯。根據(jù)飯量也可以給孩子吃點饅頭、面包、玉米窩頭、米糕等。早飯一定要給孩子吃好,不能只吃點稀飯、方便面隨便將就,更不能不給他吃。

  早飯到午飯中間的小吃(最好在上午10點左右吃),給孩子吃點烤饅頭片、餅干、煮紅薯、煮玉米、水果都可以,注意不要太多,不要讓孩子吃不下午飯,盡量不給他吃糖、糖豆等這些零食。

  午飯可以給孩子吃米飯、饅頭、面條等,培養(yǎng)他吃各種蔬菜的好習(xí)慣,讓孩子適量吃肉,豆腐要經(jīng)常吃。午飯和晚飯中間的小吃(最好在下午3~4點吃),可以給孩子吃點水果,喝杯豆?jié){或牛奶,吃幾塊豆腐干就可以了。注意不要再給孩子上午那些小吃(因為孩子下午的活動量沒有上午那么大)。

  晚飯時間不要太晚,最晚也應(yīng)該在離睡覺1個半小時前吃完。根據(jù)孩子中午的膳食,調(diào)配孩子的晚飯。冬天夜長,要是晚飯吃得太早,還可以在孩子睡覺前1小時,再給孩子吃點水果、饅頭片、餅干,別讓孩子夜里餓著。一天里,注意讓孩子喝充足的白開水。

  4、堅持進餐的規(guī)矩

  很多家長經(jīng)歷過與孩子的“吃飯戰(zhàn)爭”。有的是追著孩子喂,有的是哄騙,有的連嚇唬帶叫嚷地強迫,但效果都不好。家長強迫孩子吃飯,更強化他的厭煩心理;而追著喂、哄騙的把戲,非但引不起孩子對飯菜的興趣,反倒增強了他與您“周旋到底”的興趣。結(jié)束“吃飯戰(zhàn)爭”的法寶就是,家長要給孩子提出進餐規(guī)矩,并始終堅持做到。

  俗話說“站有站相,坐有坐相”,吃也應(yīng)該有吃相,也就是吃飯要有規(guī)矩。遵守吃飯的規(guī)矩,能保證孩子很好地吸收營養(yǎng)。應(yīng)提出哪些規(guī)矩呢?

  按頓吃飯。如果到時間孩子不吃飯,不妨收走他的碗筷,而且要堅持到下頓飯再給他吃。有的家長任由孩子吃零食,孩子到吃飯的時候不餓,這樣他就得不到足夠的營養(yǎng)。還有的家長會說:“我那孩子,好像你幾頓不給他吃,他也不餓似的?!庇捎趽暮⒆右虼巳狈I養(yǎng),所以哄騙、強迫孩子吃。如果出現(xiàn)這種情況,家長應(yīng)反思一下平時給孩子吃的飯菜中含糖、蛋白質(zhì)、脂肪等不易消化的成分是否過多了,才出現(xiàn)這種情況。
吃飯要坐好。有的孩子吃飯的時候坐不住,爬上爬下,家長只好追著喂。孩子這樣興奮,不利于消化吸收。所以,從孩子學(xué)吃飯開始,家長就要讓孩子坐在他自己的座位上,養(yǎng)成好習(xí)慣。家長自己也要注意,吃飯的時候不要端著碗走來走去,說話、逗笑,孩子會模仿您的樣子的。

  吃飯的時候要安靜。吃飯的時候,孩子說笑、看電視,或者家長批評孩子,孩子哭,都不利于消化,還容易嗆著,出危險。每頓飯要吃完。爸爸媽媽要按照孩子的飯量給他盛飯,以便他能吃完。要是沒把握,可以先少盛,不夠再給孩子添。不要一次盛太多,孩子吃不完,隨便剩。要是養(yǎng)成這種習(xí)慣,孩子沒吃完就惦記著玩,等會兒餓了又去吃零食,對孩子的健康不利。不過,家長也要注意,孩子實在吃不下的時候,也不能硬逼著孩子吃。

  孩子的營養(yǎng),關(guān)系著他們健康成長的長遠利益。家長不僅要重視這個問題,樹立正確的兒童營養(yǎng)觀,更應(yīng)安排好孩子的每日膳食,保證他們充分獲得全面而均衡的營養(yǎng)。如果在日常的膳食搭配中不能達到全面均衡的應(yīng)驗,建議使用善存小佳維以滿足孩子每天對維生素、礦物質(zhì)的需求,彌補膳食攝入的不足。盡量選擇配方全面的產(chǎn)品,有利于營養(yǎng)素間發(fā)揮協(xié)同作用。善存小佳維倡導(dǎo)的健康理念,就是給兒童提供全面均衡的營養(yǎng)補充。

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